El horno de Pastisseria Violeta se ha convertido en el plató de televisión más dulce de Valencia y alrededores. À Punt TV, la televisión autonómica valenciana, se acercó recientemente hasta el obrador para entrevistar a Nieves, gerente de este espacio de referencia en la repostería artesana de proximidad. El motivo: poner en valor las emblemáticas Geperudetes, un homenaje en forma de postre a la Geperudeta, nuestra estimada Virgen de los Desamparados.

Oficio y tradición repostera valenciana

«Lo que veis aquí es oficio», explicaba Nieves ante las cámaras, con las manos aún manchadas de harina. «No usamos procesos industriales; cada pieza pasa por nuestras manos, respetando los tiempos y las recetas de siempre.» Y es que las Geperudetes de Violeta no son un dulce cualquiera. Su forma redonda y su textura esponjosa –resultado de una cuidada elaboración con calabaza y almendra, dos ingredientes profundamente arraigados en la tradición repostera local– las convierten en un producto único y efímero. «Solo las elaboramos en estas fechas. Es un producto exclusivo de nuestra festividad que la gente espera con mucha ilusión cada año», añadió la gerente.

El Gremio es identidad

La visita de À Punt TV se enmarca también dentro de la campaña de promoción impulsada por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, una entidad que vela por la calidad y la supervivencia de estos dulces tradicionales. «Desde el Gremio trabajamos para que estas recetas no se pierdan y para que el consumidor sepa que, donde vea nuestro sello, hay calidad artesana. Formar parte del Gremio es defender nuestra identidad como profesionales frente a lo industrial», destacó Nieves.

«Ser artesanos significa elegir la mejor materia prima. Aquí trabajamos con alma para que el sabor sea el de verdad, el que los clientes buscan en sus pueblos y barrios», concluyó. Y es que, en palabras de la propia Nieves durante la entrevista, un horno artesano es el corazón del barrio, y más aún en días señalados como estos. No te quedes sin probar las Geperudetes de Pastisseria Violeta: tradición, devoción y sabor valenciano en cada bocado.